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美洲杯八强竞猜烧椒鲜鲅鱼的做法

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1.将青尖椒上火烧至表皮发黑,然后用凉水冲洗,去皮,切成寸长段成烧椒备用;将鲜鲅鱼宰杀,洗净,切成厚马蹄片备用

2.色拉油烧至四成热,下鲅鱼片,小火煎至两面金黄取出待用

2.色拉油烧至四成热,下鲅鱼片,小火煎至两面金黄取出待用

菜品特色

味型:咸鲜适口,糊香鲜辣。点评:此菜搭配和味型都比较新颖,可借鉴。

3.炒锅上火,加底油烧热,下姜、葱、蒜爆香,加入剩余调料拌匀,下煎好的鲅鱼、烧椒、鲜汤小火煨炖10分钟,出锅摆盘,收汁淋上即可

烧椒鲜鲅鱼烹饪技巧:

1、青尖椒烧的时候要用小火,并且整个都要烧至黑色,否则糊香味出不来。

2、鲅鱼片薄厚要均匀,制作前先煎一下可以去腥增香,但不要用油炸,否则会损失鱼的鲜味。

2、鲅鱼片薄厚要均匀,制作前先煎一下可以去腥增香,但不要用油炸,否则会损失鱼的鲜味。

3.炒锅上火,加底油烧热,下姜、葱、蒜爆香,加入剩余调料拌匀,下煎好的鲅鱼、烧椒、鲜汤小火煨炖10分钟,出锅摆盘,收汁淋上即可

1、青尖椒烧的时候要用小火,并且整个都要烧至黑色,否则糊香味出不来。

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用料主料

1.将青尖椒上火烧至表皮发黑,然后用凉水冲洗,去皮,切成寸长段成烧椒备用;将鲜鲅鱼宰杀,洗净,切成厚马蹄片备用

调料

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