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【鲫鱼的营养价值】鲫鱼汤的功效_鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼肉质细嫩,营养价值和药用价值都很高。每百克肉含蛋白质
13克、脂肪
11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼的做法也各式各样,比如酱烧鲫鱼、清炖鲫鱼、香酥鲫鱼、豆瓣鲫鱼、清蒸鲫鱼、鲫鱼炖豆腐汤等,特别是孕妇在产期和产后多吃鲫鱼对自身和宝宝都有很大的帮助,但是吃鲫鱼也有很多的注意事项呢,下面我们将为大家具体介绍。

鲫鱼肉质细嫩,营养价值和药用价值都很高。每百克肉含蛋白质
13克、脂肪
11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼的做法也各式各样,比如酱烧鲫鱼、清炖鲫鱼、香酥鲫鱼豆瓣鲫鱼、清蒸鲫鱼鲫鱼豆腐汤等,特别是孕妇在产期和产后多吃鲫鱼对自身和宝宝都有很大的帮助,但是吃鲫鱼也有很多的注意事项呢,下面我们将为大家具体介绍。

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鲫鱼的营养价值

鲫鱼的营养价值

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鲫鱼又称鲋鱼,是鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味极其鲜美,肉质细嫩,口感极佳。它营养丰富,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠之中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高,体较小,背部呈暗色,腹部的颜色比较浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上没有须,鳞比较小,鳍的形状和鲤鱼相似。

鲫鱼又称鲋鱼,是鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味极其鲜美,肉质细嫩,口感极佳。它营养丰富,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠之中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高,体较小,背部呈暗色,腹部的颜色比较浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上没有须,鳞比较小,鳍的形状和鲤鱼相似。

鲫鱼不仅肉嫩味美,而且营养价值非常高:

鲫鱼不仅肉嫩味美,而且营养价值非常高:

1、鲫鱼的营养价值很高,鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

1、鲫鱼的营养价值很高,鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质
13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质
13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

6、鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

6、鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼怎么做才好吃

鲫鱼怎么做才好吃

鲫鱼是鱼中上品,作为我国重要食用鱼类之一,现在越来越受到人们的喜爱,其制作的过程也不是特别的复杂。但是鲫鱼究竟怎么做才好吃呢?下面简单为您介绍两种鲫鱼的做法,爱动手的你赶紧一起来边学边做吧!

鲫鱼是鱼中上品,作为我国重要食用鱼类之一,现在越来越受到人们的喜爱,其制作的过程也不是特别的复杂。但是鲫鱼究竟怎么做才好吃呢?下面简单为您介绍两种鲫鱼的做法,爱动手的你赶紧一起来边学边做吧!

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豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼

用料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条,蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克

用料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

做法步骤:

做法步骤:

1:将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀,抹上绍酒、细盐稍腌;

1:将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌;

2:炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起

2:炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起

3:锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中

3:锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中

4:原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

4:原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

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