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【凉皮的家常做法图解】

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主料:面粉400g,面筋1块,黄瓜1根,豆芽1把,油泼辣子1碗,蒜1个,芝麻酱40g,盐3g,花椒3g,生抽少许,醋少许

凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。今天做菜网就为大家带来凉皮的家常做法。

无碱的凉皮的做法步骤:

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  1. 面粉400克并倒入清水,加少量盐和成面团。

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2.
往面团盆中倒入一碗清水,像洗衣服一样柔洗面团。反复洗几次并过滤面浆,直到水变清。

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  1. 静置2-3小时,使水与淀粉分层,将沉淀好的面浆倒去清水。

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在平底锅上刷层薄薄的油,倒入面浆,半锅水烧开放入开水锅中,盖上锅盖隔水蒸2分钟。面皮脸盘在凉水中冷却后撕下。

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  1. 取出一整张酿皮,卷成条,切段。

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  1. 扔一把黄瓜丝和面筋块,淋上辣椒酱,芝麻酱,醋,生抽。拌拌拌,吃吃吃!

凉皮用料工具

家常美食网温馨提示:

简易版油泼辣子:大蒜切碎。将准备好的辣椒面,蒜末,芝麻,盐,花椒充分搅匀。小火热油,浇在调料碗里,少量多次,避免焦糊。

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大家在烹饪无碱的凉皮的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等)。

主料: 面粉 水 盐

调料: 色拉油 披萨盘 调味汁

厨具: 模具锅、蒸锅

凉皮的做法:

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1.将面粉用水和成面团静置30分钟以上

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