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男篮世界杯八强竞猜:学会这几款家常菜,招待客人绝对撑场面!

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鳐鱼是海洋中一种长相比较奇特是物种,两个大大的像翅膀的身体,让它可以短时间在海面飞,有的也称之飞与,大多数情况是生活在海底的,鳐鱼的做法和一般红烧鱼的做法差不多。

干煸孜然花菜

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家常鳐鱼的做法

主料:花菜

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调料:香葱、老姜 、朝天椒 、蒜 、花椒 、孜然粒 、食用油 、料酒 、生抽

食材准备

做法:

鳐鱼600克,葱姜蒜适量,辣椒,料酒,盐,糖适量,老抽,酱油适量,豆瓣酱,胡椒粉,鸡精适量。

1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。

方法步骤

2.朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。

1、鳐鱼切成大块,用盐抓洗干净待用;

3.锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。

2、锅中烧热油,放入大蒜,姜片和辣椒爆香;

4.锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

3、接着下入鳐鱼煸炒至变色后放入料酒,盐糖,老抽,豆瓣酱和少许水;

5.放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。

4、大火煮10分钟后放入葱,胡椒粉,鸡精拌匀即可。

6.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

苦瓜鳐鱼的做法

醋溜白菜

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食材准备

食材:白菜500g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量

鳐鱼900克,油适量,盐,猪肉适量,苦瓜2根,青花椒适量,辣椒,姜适量。

做法:

2、水开后放入鳐鱼,翻匀,待鱼肉变色后捞出控水;

1、白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用

3、苦瓜洗净后去籽,切成大块,猪肉切大块,锅中放入姜丝和水;

男篮世界杯八强竞猜,2、热锅入油,花椒八角爆香

4、煮开后放入猪肉,煮至猪肉变色后放入苦瓜和大蒜,放入辣椒,青花椒;

3、放入辣椒,葱姜蒜爆香

5、盖锅煮开,煮至鱼肉熟后加入盐调味,5分钟左右即可。

4、放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味

私房鳐鱼的做法

5、翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至菜叶变软。

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6、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅

食材准备

酱焖排骨

鳐鱼750克,洋葱半个,大蒜适量,老姜适量,香葱适量,青红辣椒适量。

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方法步骤

主料:排骨 300克;

1、鳐鱼切成小方块,大蒜去皮洗净,洋葱切块洗净;

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱
、胡椒粉、生姜、干辣椒

2、青红椒,香葱洗净,锅中足量清水烧开,放入鳐鱼翻动;

做法:

3、大火烧煮去异味后捞出冲洗待用,另外净锅放入葱白,姜片,洋葱,小火煸香;

1.准备新鲜的排骨;

4、然后加入大蒜,青红椒煸香后放入鱼块,加入少许料酒,烧煮片刻。

2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;

5、加入胡椒粉,味精,葱花条诶,即可出锅。

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;

4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

7.加入生抽提味;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

9.加进豆瓣酱1勺;

10.味极鲜适量增鲜;

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

西红柿烧茄子

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配料:

圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个、盐3克、糖5克、醋1勺、酱油1勺、蒜碎适量、淀粉适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.茄子洗净后切成菱形块;

2.西红柿切大块、青椒切片备用;

3.锅内放入油烧热,将茄子块倒入锅中煸炒;

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